Rajčata
čerstvé nebo z konzervy již oloupané (množství podle toho, kolik polévky chcete, tento recept je zhruba na 400g)
Cukr krupice
1 polévková lžíce
Zeleninový vývar
100 ml
Sůl a pepř
Bazalka
Tabasco a Worcesterová omáčka
nejsou až tak důležité
Mascarpone
lžíce na jednu porci
Čerstvá rajčata nařízněte křížem a spařte horkou vodou. Až změknou oloupejte, nakrájejte a dejte do hrnce spolu s cukrem, vývarem a oběma omáčkami. Osolte, opepřete a přiveďte k varu. Vařte dokud polévka nebude hustá, poté třeba tyčovým mixérem vše rozmixujte na kaši.
Před podáváním dejte na každou porci tak lžíci mascarpone a lístek bazalky. Ten polévku ještě více provoní a mascarpone její chuť naopak zjemní.
Skoro pokaždé ji dělám jinak, takže berte recept spíše orientačně a zkuste si sami zaexperimentovat. Pozdraven buď gastrobůh.
