MOMOFUKU

Letem gastrosvětem. Videa ze sítě restaurací Momofuku Davida Changa. Ty jsou teď v Americe hodně oblíbené. Aby taky ne, stačí se podívat.

David Chang

Narozen v severní Virginii kde jeho otec pracoval, ne náhodou také v gastroprůmyslu.
Vystudoval religionistiku, nějakou dobu žil v Londýně, naučil se anglicky.
Poté pracoval na mnoha místech v New Yorku, většinou v oboru finančnictví, nakonec se stejně dostal do kuchyně, přihlásil se do školy gastronomie.
Následovně vystřídal opět mnoho podniků, z některých byl ale spíše znechucen než okouzlen ''completely dissatisfied with the whole fine dining scene'' .
Rozhodl se založit vlastní restauraci, pojmenoval ji po zesnulém objeviteli instantních nudlí Momofuku.
Tak vznikl Momofuku Noodle Bar. A následovaly další otvíračky. Každý jeho podnik se specializuje na jiné kulinářské odvětví. Podívejte se na jeho stránky. http://momofuku.com/

Momofuku Pork Buns jsou jeho proslulé plátky vepřového bůčku v lehkých bocháncích z kynutého těsta na páře s nakládanými okurkami, omáčkou hoisin a jarní cibulkou.

Kuchtění v Noodle Baru
http://www.youtube.com/watch?v=nJgayUzE9Bo

Crossaint na Den díkuvzdání z Milk Baru
http://www.youtube.com/watch?v=UKbWJYCxvsc

zdroje obrázků: http://unretirees.files.wordpress.com/ a http://www.allkpop.com/