Skvělý/úžasný francouzský koláč. A pečená rajčata? Dítě boží.
Recept
1/ TĚSTO
220 gramů mouky + 120 gramů másla + 1 žloutek + trocha soli
Z toho všeho uhníst těsto a dát vychladit do lednice.
2/ RAJČATA
tak 10 x cherry
Přepůlit a dát na plech řeznou stranou nahoru, posolit, popepřit. Zhruba na hodinu při 200° péct v troubě.
3/ SLANINA
tak 10 plátků
Nakrájet a smažit v kapce oleje. Ať křupe! Pak dát do papírové útěřky, nechat vsáknout olej.
4/ VEJCE SE SMETANOU
250ml 30%ní smetany + 2x vejce + 2x žloutek + sůl
Smíchat.
tak 200g sýra Gruyere, či podle chuti, 1x žloutek
4/ Těsto vyložíme do koláčové formy, co má cirka 25 cm na průměr. Dno propíchat vidličkou, dát do chladu, 20 minut. Péct 20 minut při 180° s pečícím papírem navrchu. Zatěžkat fazolemi. Potřít žloutkem a dát opět do trouby. Na chvíli.
Nasypat slaninu, většinu sýra, zalít vaječnou směsí, naházet rajčata, zbytek sýra.
Péct při 180° do ztuhnutí směsi. Cca. 35 minut.
Voalá.
