Začátkem tedy suroviny :
3 Vejce
180 g Moučkového cukru
190 g Hladké mouky - nejlépe prosáté
125 ml Oleje (doporučuji slunečnicový - máslový - dodá těstu lehountkou příjemnou máslovoupříchuť)
70 ml horké vody
1/2 Prášku do pečiva
Vanilkový cukr
Vanilkový lusk
Šlehačka
Jahody (nebo jsou výborné maliny - nebo prostě jakékoliv ovoce)
Postup:
Vejce rozklepneme a oddělíme bílky od žloutků. Žloutky vyšleháme s polovinou (!) moučkového cukru (cukr přisypáváme postupně - jinak by se sníh nevyšlehal) do tuhého sněhu. V druhé míse si vyšleháme žloutky s druhou polovinou cukru a potom přidáme olej a horkou vodu - vše vyšleháme do pěny - cca 3 min stačí. Poté přisypeme postupně mouku smíchanou s práškem do pečiva (v případě potřeby přilejte malinko vody - pokud se vám bude zdát těsto moc tuhé - mělo by být spíš tekuté, ale přeš přidáním bílkového sněhu je tužší, každopádně když to bude beton a nebude to zvládat umíchat ani elektrická metlička - jako se to stalo mě - tak raději po troškách dolijte vodu - ale horkou !!) a nakonec přidáme bílkový sníh - ten nezašleháváme!!! ale gumovou stěrkou těstem jakoby "zabalujeme" dokud z toho není jednolitá promíchaná směs. Vše nalijeme do kruhové formy, kterou jsme si předem vymazali máslem a vysypali polohrubou moukou. Dáme péct tak na 160 stupňů a kontrolujeme (neotvírat troubu ! - teplota by prudce klesla a s ní i těsto) když má těsto krásně hnědo-zlatavou barvu, tak do něj zkustě píchnout špejli a když po vytažení nebude lepkavá od tekutého těsta - je upečeno :). Těsto necháme důkladně vychladnout !
Mezi tí když těsto chladně si připravíme šlehačku - studenou z ledničky jí vyšleháme do tuha , nejlépe se ztužovačem (pokud se nebude jíst hned) a přidáme vanilkový lusk (ten rozřízneme a nožem vyškrábneme zrníčka uvnitř, které ráme do šlehačky - zbytek si dejte do nějaké menší pixly s krupicovým cukrem a za pár dní z něj bude užasný vanilkový cukr)
Když je korpus studený, můžeme na něj navrstvit nejdříve šlehačku a na ní budeme pokládat očištěné jahody, které si vždy předtím ze spodní strany namočíme do vanilkového cukru.
Nakonec si vše potřeme želatinou - já požívám želatinové plátky - s 10 lžícemi vody necháme 10min nabobtnat - potom přidáme ještě 2 lžíce vody a na plotně zahříváme dokud se plátky nerozpustí - nesmí se vařit!
No a to je vše :) zdá se to zdlouhavé, ale je to opravdu hodně jednoduchý recept. Upřímě, mě se první pokus moc nepovedl - korpus jsem začala zdobit ještě teplý a těsto mi spadlo, takže to byl malinko beton, ale i tak to bylo opravdu vynikající!
Takže Buon Apetito ! a budu ráda když napíšete, zda se vše povedlo :)
A ještě pár foteček
